Les toits sont devenu un nouvel eldorado pour l’agriculture urbaine. Et l’idée a de quoi séduire. Prenons l’exemple des hypermarchés. La moitié d’entre eux a plus de 35 ans. A l’origine situés en périphérie, l’extension urbaine galopante les a rapidement encerclés de telle sorte qu’ils se retrouvent désormais au cœur des agglomérations. Reconvertir leur toit en ferme urbaine permettrait d’assurer la fraicheur des fruits et légumes, d’inciter à consommer des produits de saison et favoriserait le circuit-court. Bref, tout le monde est gagnant.
A New-York depuis 2009 une société s’est lancée dans l’aventure. Gotham Greens associe méthodes écologiques et procédés hautement technologiques pour produire et distribuer en circuit-court des légumes frais et garantis sans pesticides.